Suppe / Soup
Phở – Landestypische Suppe – Soup
21. Hủ tíu Sài-Gòn
* Spezialität Nr.1 in Saigon!
Feine Reisbandnudeln in Rettichbrühe mit Garnelen,
Hähnchen - Fleischbällchen, mariniertem und gegrilltem Schweinefilet,
Feine Reisbandnudeln in Rettichbrühe mit Garnelen,
Hähnchen - Fleischbällchen, mariniertem und gegrilltem Schweinefilet,
gebratenem Schweinebauch mit eingelegtem Rettich,
Wachteleier sowie vielen Kräutern.
* Speciality Nr.1 in Saigon!
Fine rice noodles in radish broth with shrimp, chicken meatballs,
marinated and grilled pork tenderloin,
roasted pork belly with pickled radish, quail eggs, and herbs.
Wachteleier sowie vielen Kräutern.
* Speciality Nr.1 in Saigon!
Fine rice noodles in radish broth with shrimp, chicken meatballs,
marinated and grilled pork tenderloin,
roasted pork belly with pickled radish, quail eggs, and herbs.
9,50 €
22. Phở Bò Nam bộ
Reisbandnudeln mit zartem, gekochtem Rindfleisch
in einer großen Schale würziger Rinderbrühe. Dazu frische Sojasprossen
und natürlich schwarz - roter Dip sowie viele Kräuter.
Rice noodles with tender cooked beef in a large bowl of spicy beef broth.
in einer großen Schale würziger Rinderbrühe. Dazu frische Sojasprossen
und natürlich schwarz - roter Dip sowie viele Kräuter.
Rice noodles with tender cooked beef in a large bowl of spicy beef broth.
Served with fresh bean sprouts, black-red dipping sauce
and plenty of fresh herbs.
and plenty of fresh herbs.
8,20 €
23. Phở đặc biệt
Delikatesse Rindfleischsuppe aus Saigon mit dreierlei Rindfleisch,
Reisbandnudeln und würziger Rinderbrühe in großer Schale serviert.
Dazu wie in Saigon, frische Sojasprossen, viele Kräuter und schwarz-roter Dip.
Saigon delicacy! Spicy beef bouillon with rice noodlesand three kinds of beef, served in a large bowl.
Served Saigon-style with fresh bean sprouts, fresh herbs and black-red dipping sauce.
Dazu wie in Saigon, frische Sojasprossen, viele Kräuter und schwarz-roter Dip.
Saigon delicacy! Spicy beef bouillon with rice noodlesand three kinds of beef, served in a large bowl.
Served Saigon-style with fresh bean sprouts, fresh herbs and black-red dipping sauce.
8,90 €
24. Phở Gà Nam Bộ
Große Schale frische Hühnerbrühe mit Reisbandnudeln,
zartem Hähnchenbrustfilet, gehackten Limettenblättern und Kräutern.
Dazu frische Sojasprossen und Dip.
Large bowl of fresh chicken stock with rice noodles,
tender chicken breast filet, chopped lime leaves and herbs.
Served with fresh bean sprouts and black-red sauce.
zartem Hähnchenbrustfilet, gehackten Limettenblättern und Kräutern.
Dazu frische Sojasprossen und Dip.
Large bowl of fresh chicken stock with rice noodles,
tender chicken breast filet, chopped lime leaves and herbs.
Served with fresh bean sprouts and black-red sauce.
7,90 €
25. Bánh Canh ²
* Landestypische Nudelsuppe à la Mekong!
Stäbchennudeln in würziger Rettich - Brühe, mit Garnelen,
würzig mariniertem, gegrilltem Schweinefilet, gebackenen
Fleischbällchen und Kräutern, dazu Knoblauch-Chili-Paste.
* Noodle soup typical for the Mekong region!
Wheat noodles in spicy radish broth with shrimp, spicy marinated
grilled pork tenderloin, baked chicken meatballs and herbs.
Stäbchennudeln in würziger Rettich - Brühe, mit Garnelen,
würzig mariniertem, gegrilltem Schweinefilet, gebackenen
Fleischbällchen und Kräutern, dazu Knoblauch-Chili-Paste.
* Noodle soup typical for the Mekong region!
Wheat noodles in spicy radish broth with shrimp, spicy marinated
grilled pork tenderloin, baked chicken meatballs and herbs.
8,90 €
26. Hoành Thánh ²
Hausgemachte Suppe mit Teigtaschen, gefüllt mit würziger,
zarter Hähnchenfleisch, zubereitet nach südvietnamesischer Art,
mit frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.
South Vietnam style homemade dumplings with a spicy,
tender chicken filling, with fresh vegetables, herbs and black sesame oil.
zarter Hähnchenfleisch, zubereitet nach südvietnamesischer Art,
mit frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.
South Vietnam style homemade dumplings with a spicy,
tender chicken filling, with fresh vegetables, herbs and black sesame oil.
8,50 €
27. Hoành thánh mỳ ²
Eine der beliebtesten Nudelsuppen in Südvietnam mit Weizennudeln, Garnelen,
gegrilltem Schweinefilet, mit Hähnchenfleisch gefüllten
Teigtaschen, frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.
One of the most popular soups in South Vietnam with Wheat noodles,
shrimp, grilled pork tenderloin, dumplings filled with chicken meat,
fresh vegetables, herbs and black sesame oil.
Teigtaschen, frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.
One of the most popular soups in South Vietnam with Wheat noodles,
shrimp, grilled pork tenderloin, dumplings filled with chicken meat,
fresh vegetables, herbs and black sesame oil.
8,90 €
28. Bún Bò Huế²
* Das berühmte Nudelgericht in Huế!
Große Schale würzige – scharfe Brühe aus frischem Zitronengras
und Wasserkoriander, mit dicken Reisnudeln, zartem Rindfleisch,
gegrilltem Schweinefilet und vietnamesischem Brühwurst.
Dazu frisch gehobelte Bananenblüten und Sojasprossen.
* The famous noodle soup in Hue!
A large, spicy bowl of thick rice noodles, with lemon grass and
water coriander, tender beef, grilled pork fillet, vietnamesesausage.
With freshly planed banana blossoms and bean sprouts.
Große Schale würzige – scharfe Brühe aus frischem Zitronengras
und Wasserkoriander, mit dicken Reisnudeln, zartem Rindfleisch,
gegrilltem Schweinefilet und vietnamesischem Brühwurst.
Dazu frisch gehobelte Bananenblüten und Sojasprossen.
* The famous noodle soup in Hue!
A large, spicy bowl of thick rice noodles, with lemon grass and
water coriander, tender beef, grilled pork fillet, vietnamesesausage.
With freshly planed banana blossoms and bean sprouts.
8,90 €
29. Phở chay (VEGAN) 
(* Vegan, aber mit originalem Geschmack!)
Reisbandnudel mit Tofuscheiben, veganem Rindfleisch und veganen Rinderbällchen
in einer großen Schale würziger Brühe
Reisbandnudel mit Tofuscheiben, veganem Rindfleisch und veganen Rinderbällchen
in einer großen Schale würziger Brühe
aus Zimt – Sternanis – Kardamom... Dazu frische Sojasprossen und viele Kräuter.
(* Vegan, but with an original taste!)
Rice noodle with tofu slices, vegan beef and vegan beef balls
(* Vegan, but with an original taste!)
Rice noodle with tofu slices, vegan beef and vegan beef balls
in onelarge bowl of spicy broth of cinnamon – star anise – kardamom...
In addition fresh bean sprouts and many herbs.
In addition fresh bean sprouts and many herbs.
8,20 €
30. Hoành thánh chay ² (VEGAN)
Hausgemachte Suppe mit Teigtaschen, gefüllt mit würzigem,
gehacktem Tofu, zubereitet nach südvietnamesischer Art,
mit frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.
South Vietnam style homemade dumplings with a spicy,
haked tofu filling, with fresh vegetables, herbs and black sesame oil.
gehacktem Tofu, zubereitet nach südvietnamesischer Art,
mit frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.
South Vietnam style homemade dumplings with a spicy,
haked tofu filling, with fresh vegetables, herbs and black sesame oil.
8,50 €
31. Bánh canh chay ² (VEGAN)
* Kloster-Vegan-Nudelsuppe!
Große Schale Rettich – und Kokosmilch - Brühe,
mit Stäbchennudeln, mariniert und gegrillter, veganer Garnele,
gebackenen Tofu und Sojakugeln, Mais und Kräutern.
Tip: Schmeckt am besten mit Knoblauch – Chili Paste!
* Vegan cloister noodle soup!
A large bowl of radish-coconut- milk broth with wheat noodles,
marinated and grilled vegan shrimp, backed tofu and soy balls,
corn and herbs. Tip: Tastes best with garlic-chili paste!
Große Schale Rettich – und Kokosmilch - Brühe,
mit Stäbchennudeln, mariniert und gegrillter, veganer Garnele,
gebackenen Tofu und Sojakugeln, Mais und Kräutern.
Tip: Schmeckt am besten mit Knoblauch – Chili Paste!
* Vegan cloister noodle soup!
A large bowl of radish-coconut- milk broth with wheat noodles,
marinated and grilled vegan shrimp, backed tofu and soy balls,
corn and herbs. Tip: Tastes best with garlic-chili paste!
8,20 €
32. Bún Bò Huế chay ² (VEGAN)
* Das berühmte Nudelgericht in Huế!
Große Schale würzige – scharfe Brühe aus frischem Zitronengras
und Wasserkoriander, mit dicken Reisnudeln, veganem Weizenfleisch,
Große Schale würzige – scharfe Brühe aus frischem Zitronengras
und Wasserkoriander, mit dicken Reisnudeln, veganem Weizenfleisch,
gebackenem Tofu in Würfeln und veganem Schinken.
Dazu frisch gehobelte Bananenblüten und Sojasprossen.
* Huế’s famous noodle dish!
A large, spicy bowl of lemon grass and coriander, with thick rice noodles,
vegan wheat seitan, baked tofu cubes and vegan ham.
Served with fresh banana blossoms and bean sprouts.
Dazu frisch gehobelte Bananenblüten und Sojasprossen.
* Huế’s famous noodle dish!
A large, spicy bowl of lemon grass and coriander, with thick rice noodles,
vegan wheat seitan, baked tofu cubes and vegan ham.
Served with fresh banana blossoms and bean sprouts.
8,20 €
