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Phở – Landestypische Suppe – Soup

 21. Hủ tíu Sài-Gòn    9,20 €
* Spezialität Nr.1 in Saigon!
Feine Reisbandnudeln in Rettichbrühe mit Garnelen,
Hähnchen-Fleischbällchen, mariniertem und gegrilltem
Schweinefilet, gebratenem Schweinebauch
mit eingelegtem Rettich, Wachtelei sowie
vielen Kräutern (u.a Sellerie).

* Speciality Nr.1 in Saigon!
Fine rice noodles in radish broth with shrimp,
chicken meatballs, 
marinated and grilled pork tenderloin,
roasted pork belly with pickled radish,
quail egg,
and herbs. (amongst other scelery).

22. Phở Bò Nam bộ    7,90 €
Reisbandnudeln mit zartem, gekochtem Rindfleisch
in einer großen Schale würziger Rinderbrühe.
Dazu frische Sojasprossen und natürlich schwarz – roter Dip
sowie viele Kräuter.


Rice noodles with tender cooked beef in a large bowl
of spicy beef broth. Served with fresh bean sprouts,
black-red dipping sauce, and plenty of fresh herbs.

23. Phở đặc biệt    8,50 €
Delikatess Rindfleischsuppe aus Saigon mit
dreierlei Rindfleisch, Reisbandnudeln und würziger Rinderbrühe
in großer Schale serviert. Dazu wie in Saigon, frische Sojasprossen,
viele Kräuter und schwarz-roter Dip.


Saigon delicacy!
Spicy beef bouillon with rice noodles and
three kinds of beef, served in a large bowl.
Served Saigon-style
with fresh bean sprouts, fresh herbs and black-red dipping sauce.

24. Phở Gà Nam Bộ    7,90 €
Große Schale frische Hühnerbrühe mit Reisbandnudeln,
zartem Hähnchenbrustfilet, gehackten Limettenblättern
und Kräutern. Dazu frische Sojasprossen und Dip.


Large bowl of fresh chicken stock with rice noodles, tender
chicken breast filet, chopped lime leaves and herbs.
Served with fresh bean sprouts and black-red sauce. 

25. Bánh Canh ²    8,90 €
* Landestypische Nudelsuppe à la Mekong!
Stäbchennudeln in würziger Rettich-Brühe, mit Garnelen,
würzig mariniertem, gegrilltem Schweinefilet, gebackenen
Fleischbällchen und Kräutern, dazu Knoblauch-Chili-Paste.


* Noodle soup typical for the Mekong region!
Wheat noodles in spicy radish broth with shrimp, spicy marinated
grilled pork tenderloin, baked chicken meatballs, and herbs.

26. Hoành Thánh ²    8,20 €
Hausgemachte Suppe mit Teigtaschen, gefüllt mit würziger,
zarter Hähnchenfleisch, zubereitet nach südvietnamesischer Art,
mit frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.


South Vietnam style homemade dumplings with a spicy,
tender chicken filling, with fresh vegetables,
herbs and black sesame oil. 

27. Hoành thánh mỳ ²    8,90 €
Eine der beliebtesten Nudelsuppen in Südvietnam
mit Weizennudeln, Garnelen, gegrilltem  Schweinefilet,
Hähnchenfleisch gefüllten Teigtaschen, frischem Gemüse,
Kräutern und schwarzem Sesamöl.


One of the most popular soups in South 
Vietnam
with
Wheat noodles, shrimp, grilled pork tenderloin,
dumplings filled with chicken meat, fresh vegetables, herbs,
and black sesame oil.

28. Bún Bò Huế    8,50 €
* Das berühmte Nudelgericht in Huế!
Große Schale würzige – scharfe Brühe aus frischem
Zitronengras und  Wasserkoriander, mit dicken Reisnudeln,
zartem Rindfleisch,
gegrilltem Schweinefilet und vietnamesischem Brühwurst.
Dazu frisch gehobelte Bananenblüten
und Sojasprossen.


A large, spicy bowl of thick rice noodles, with lemon grass
and 
coriander, tender beef, grilled pork fillet, vietnamese sausage.
In addition freshly planed  banana blossoms  and bean sprouts. 

Vegan


29. Phở chay
    7,90 €
(Vegan aber mit originalem Geschmack)
Reisbandnudel mit Tofuscheiben und Sojafleisch in einer
großen Schale würziger Brühe aus  Zimt – Sternanis – Kardamom…
Dazu frische Sojasprossen und viele Kräuter.


Rice noodle with tofu slices and soy meat in onelarge bowl
of spicy broth of cinnamon – star anise – kardamom…
In addition fresh bean sprouts and many herbs. 

30. Hoành thánh chay ²    8,20 €
Hausgemachte Suppe mit Teigtaschen, gefüllt mit
würzig – gehacktem Tofu, zubereitet nach südvietnamesischer Art,
mit frischem Gemüse, Kräutern und schwarzem Sesamöl.


South Vietnam style homemade dumplings  with a spicy-haked
tofu filling, with fresh vegetables, herbs and black sesame oil. 

31. Bánh canh chay ²    8,20 €
* Kloster-Vegan-Nudelsuppe!
Große Schale Rettich- und Kokosmilch-Brühe, mit Stäbchennudeln,
mariniert und gegrillter, veganer Garnele, gebackenen Tofu
und Sojakugeln, Mais und Kräutern. Tip: Schmeckt am besten mit
Knoblauch – Chili Paste!


* Vegan cloister noodle soup!

A large bowl of radish-coconut- milk broth with  wheat noodles,
marinated and grilled vegan shrimp.backed tofu and soy balls,
corn and herbs.
Tip: Tastes best with garlic-chili paste! 

32.  Bún Bò Huế chat ²    7,90 €
* Das berühmte Nudelgericht in Huế!
Große Schale würzige – scharfe Brühe aus frischem
Zitronengras und  Wasserkoriander, mit dicken Reisnudeln,
veganem Weizenfleisch, gebackenem Tofu in Würfeln
und veganem Schinken.
Dazu frisch gehobelte Bananenblüten und Sojasprossen.


* Huế’s famous noodle dish!
A large, spicy bowl of thick rice noodles,
with lemon – grass and coriander, vegan wheat seitan,
baked tofu cubes and vegan ham.
Served with planed banana Flowers an bean sprouts.

² Enhält Weizen!  /  wheat included